[食記]吃台南牛肉湯需要運氣--->切厚一點點行不？!

 講到牛肉湯這件事咧～～～好不好吃真的很拼運氣～～

這次再去台南搞的有點納悶

現在台南牛肉湯店都越切越薄，所以很容易一上桌就被熱湯燙到老柴

最早（2022）之前吃阿財牛肉湯幾次都好吃到爆

炒菜也很好吃

挑好時間不太需要排隊

後來一次去阿財（2023）非常期待，結果上來的牛肉湯切的薄又燙的又柴，我非常意外會這樣的狀況

就決定拒絕往來，況且越來越多人得排隊～～～

看得出來很薄吧！

我可是馬上吃喔～想撈出來放都來不及，整個都變灰色了

第二天就改去YT介紹的正老店

這次旅行去吃了兩次～～都很滿意，想說以後就是他了！！！

看小禾的表情就知道美味了

看他的表情就知道好不好吃

切肉師傅一直都是他，看起來專業又經驗老到～～～

但是！！！！！！！！！

後來2023年中去環島去吃，竟然又變薄柴 真是厄運纏身屢試不爽

每一家再回頭去吃都會變薄變柴！！！（後面還有）

沒有到完全灰色～但是口感跟上次就完全不同了，並沒有吃的很愉悅～～～

看表情就知道嗑很久

這次暑假（20240705）安排去台南牛肉湯之旅

第一站還是選他，想說上次可能是失誤

想說再給他機會好了

結果更薄柴了

看得出來吧！

我一上桌就拍喔，五秒內我就開吃了

看顏色厚度就知道吧～

以後就拒絕往來了，我看切肉師傅都是同一個啊～～

為啥會這樣咧？？？看不出來肉都熟透了嗎？

但是正老店的炒牛肉有進步～美味～這牛肉就嫩了

第二天早上去吃了六千，肉就切厚的鮮嫩美味，湯又好喝非常滿意

價格最便宜，份量也不輸其他家

湯很好喝，10點多去運氣好吃到最後幾碗，後面來的客人都沒有得吃了

厚度夠就不用拿出來晾

雖然不是完全粉紅色，但是因為夠厚，所以肉很嫩也很好吃

晚上五點準時去吃了大家都評價很好的鬍鬚忠的花紋，

厚度還可，但是因為肉都有油花

所以吃起來很滿意，美味又多汁

蒜頭牛肉更是讚～

列為以後必來，希望下回不會又厄運纏身再度打槍

一直都維持粉紅色，不過有幾片切比較薄會變老一點，但是有油花，所以還是很美味

蒜頭牛肉必點！！！

第三天早上八點多又去吃了六千，結果再度厄運纏身又是切成薄的，差點就吃不完～～

看他的表情就知道不好下嚥

我還是最懷念第一次去阿財的時（2018）），我們家那個超挑嘴的臭小子，只吃一口就說他要自己點一碗來吃

那時又厚又嫩又鮮甜

本來趴在旁邊不悅的他，請他吃一口看看就中了！！！

又追加了兩碗的樣子

總之

台南這些牛肉湯老店家都經營那麼久了，都不知道切那麼薄，肉會變的很糟糕浪費食物嗎？！！！

還是有志一同的省成本？

那我可以要求份量一樣切厚一點給我嗎？

重點是

這些都是多年老店，為啥還需要客人自己反應要切厚一點？沒人會喜歡柴的肉吧？！

PS.看YT介紹有一間康樂街牛肉湯會控制湯的溫度，我有路過他，但已經退休結束營業了，沒有機會品嚐